Home / THINKDROPS / ART OF FOOD / Νηστίσιμο κέικ παντζάρι

Νηστίσιμο κέικ παντζάρι

Νηστίσιμο κέικ παντζάριΓι’ αυτή την εβδομάδα θα μπω σε κλίμα νηστείας, αν και την αμαρτία μου την έκανα και σήμερα! Εντάξει, η αλήθεια είναι πως ελάχιστοι καταφέρνουν να κάνουν νηστεία όπως “πρέπει”. Ίσως κακώς χρησιμοποιώ τη λέξη πρέπει, αφού ο καθένας πιστεύει και εν συνεχεία νηστεύει όπως ο ίδιος νιώθει αν έχει την ανάγκη να το κάνει και για ποιους λόγους!

Νηστεία, λοιπόν, και οι ελιές, τα παστά, τα κουλουράκια τα νηστίσιμα, οι χαλβάδες δίνουν και παίρνουν. Ωστόσο, ας μην ξεχνάμε πως νηστεία σημαίνει και στέρηση. Αν νηστέψετε, λοιπόν, κάντε το γιατί το θέλετε και όχι γιατί είναι αφορμή για δίαιτα (ναι, το έχω ακούσει και αυτό. Το κακό ήταν πως εξελίχθηκε σε άκρως αποτυχημένη)!

Υλικά (για μια φόρμα του κέικ στρόγγυλη)

  • 1 κούπα παντζάρια καθαρισμένα και αλεσμένα στο μιξεράκι κουζίνας
  • 1 κούπα μαύρη ζάχαρη
  • 1 κούπα ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο για πιο έντονο άρωμα
  • 1 κούπα χυμό βύσσινο
  • 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1/2 κούπα αμύγδαλα χοντροσπασμένα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170℃ στον αέρα. Αλευρολαδώνουμε τη φόρμα του κέικ και την αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μας, έως ότου επιτύχουμε ένα λείο μείγμα. Προσέχουμε να μην αφήσουμε σβώλους από το αλεύρι. Επίσης πολύ σημαντικό είναι να μετρήσουμε όλες τις δοσολογίες με την ίδια κούπα και όχι με διαφορετικές. Για παράδειγμα, εάν δεν έχουμε την κλασική μεζούρα της κούπας, παίρνουμε μία κούπα από την κουζίνας μας και σύμφωνα με αυτή κάνουμε όλες τις μετρήσεις μας!

Ψήνουμε το κέικ για περίπου 40–45 λεπτά. Δοκιμάζουμε εάν είναι έτοιμο βάζοντας μια οδοντογλυφίδα για να δούμε εάν έχει “στεγνώσει” στο εσωτερικό του. Εάν η οδοντογλυφίδα βγει στεγνή, τότε είναι έτοιμο!

Αφήνουμε να κρυώσει λίγο, ξεφορμάρουμε και απολαμβάνουμε red velvet cake, που λέμε και στην Ελλάδα, με την ευλογία του παπά!

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

x

Check Also

Τσουρέκια μοσχομυριστά

Τσουρέκια μοσχομυριστά

Πάσχα χωρίς τσουρέκια γίνεται; Δεν γίνεται! Αν δεν μοσχομυρίσει το σπίτι και δεν περιμένεις με αγωνία να φας την πρώτη ...