Home / THINKDROPS / ART OF FOOD / Πίτα λαχανικών

Πίτα λαχανικών

Πίτα λαχανικών

Μια πίτα αλλιώτικη από τις άλλες!

Υλικά

(για 8 μερίδες)

  • 2 μελιτζάν­ες
  • 2 κολοκύθι­α
  • 3 κρεμμύδι­α
  • 6 μανιτάρι­α portobel­lo
  • 6 καρότα
  • 150ml κρέμ­α κάλακτος­
  • 200γρ rega­to τριμμέν­ο
  • 1 κύβο λαχ­ανικών
  • 200ml γάλα­
  • 200ml νερό­
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τον πουρέ (το νερό, το γάλα και τον κύβο λαχανικών). Αφού τον κατεβάσουμε από την φωτιά, προσθέτουμε μια κουταλιά βούτυρο και αφήνουμε να κρυώσει.

Κόβουμε τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε χοντρές φέτες. Τρίβουμε στην χοντρή έκδοση το καρότο.

Σωτάρουμε τα παραπάνω λαχανικά σε ελάχιστο έως καθόλου λάδι.

Έπειτα στρώνουμε σε στρώσεις στο πυρέξ:

  1. Τις μελιτζάνες και αλατοπιπερώνουμε στο ελάχιστο
  2. Τα κρεμμύδια και αλατοπιπερώνουμε στο ελάχιστο
  3. Το καρότο και αλατοπιπερώνουμε στο ελάχιστο
  4. Τα κολοκυθάκια και αλατοπιπερώνουμε στο ελάχιστο

Ρίχνουμε 100ml κρέμα γάλακτος να πάει παντού.

Στρώνουμε και τα μανιτάρια και καλύπτουμε με το τριμμένο regato.

Προσθέτουμε και την τελευταία ποσότητα από την κρέμα γάλακτος.

Στρώνουμε τον πουρέ πάνω απο το regato ή βάζουμε τον πουρέ σε κορνέ και καλύπτουμε με σχέδιο.

Ψήνουμε στους 160°c για 25′-35′ λεπτά.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

x

Check Also

Λαζάνια με μελιτζάνες ογκρατέν

Λαζάνια με μελιτζάνες ογκρατέν

Ψάχνεις για ένα νόστιμο τρόπο να αξιοποιήσεις τις καλοκαιρινές μελιτζάνες; Μην ψάχνεις άλλο. Δοκίμασε τη συνταγή μας για λαζάνια με ...