Πίτα λαχανικών

Μια πίτα αλλιώτικη από τις άλλες!

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τον πουρέ (το νερό, το γάλα και τον κύβο λαχανικών). Αφού τον κατεβάσουμε από την φωτιά, προσθέτουμε μια κουταλιά βούτυρο και αφήνουμε να κρυώσει.

Κόβουμε τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε χοντρές φέτες. Τρίβουμε στην χοντρή έκδοση το καρότο.

Σωτάρουμε τα παραπάνω λαχανικά σε ελάχιστο έως καθόλου λάδι.

Έπειτα στρώνουμε σε στρώσεις στο πυρέξ:

1. Τις μελιτζάνες και αλατοπιπερώνουμε στο ελάχιστο
2. Τα κρεμμύδια και αλατοπιπερώνουμε στο ελάχιστο
3. Το καρότο και αλατοπιπερώνουμε στο ελάχιστο
4. Τα κολοκυθάκια και αλατοπιπερώνουμε στο ελάχιστο

Ρίχνουμε 100ml κρέμα γάλακτος να πάει παντού.

Στρώνουμε και τα μανιτάρια και καλύπτουμε με το τριμμένο regato.

Προσθέτουμε και την τελευταία ποσότητα από την κρέμα γάλακτος.

Στρώνουμε τον πουρέ πάνω απο το regato ή βάζουμε τον πουρέ σε κορνέ και καλύπτουμε με σχέδιο.

Ψήνουμε στους 160°c για 25′-35′ λεπτά.

Share

Tweet