Home / THINKDROPS / ART OF FOOD / Brunch με λαχανικά

Brunch με λαχανικά

Brunch με λαχανικά

Και για τους vegetarian φίλους μας, ένα πλούσιο brunch για μια μέρα γεμάτη ενέργεια… και όχι τύψεις!

Υλικά

  • 3 με 4 μανιτάρια ανάλογα με το μέγεθός τους
  • 2 αυγά
  • 2 κ.σ. cottage
  • 2 κ.σ. καλαμπόκι
  • 200 γρ. (σπανάκι, ροκα, μαρουλι)
  • Βούτυρο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Προετοιμασία

Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε λίγο πιο χοντρές φέτες απο το κανονικό. Τα σοτάρουμε με λίγο βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι.

Προσθέτουμε το καλαμπόκι και τα λαχανικά, ανακατεύουμε και αλατίζουμε.

Μόλις μαραθούν, ανοίγουμε 2 σημεία και προσθέτουμε λίγο βούτυρο.

Προσθέτουμε τα αυγά.

Αποσύρουμε απο την φωτιά μόλις γίνουν τα αυγά.

Προσθέτουμε το cottage και το πιπέρι.

Σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί.

 

Brunch με λαχανικά
5 (100%) 1 vote

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

x

Check Also

Κοτόπουλο με ρύζι και μιλανέζα με άρωμα κάρυ

Κοτόπουλο με ρύζι και μιλανέζα με άρωμα κάρυ

Όλοι θυμόμαστε το Κυριακάτικο τραπέζι με το κοτόπουλο και το ρύζι, όπου δεν προλαβαίναμε να γεμίζουμε τα πιάτα! Γι’ αυτό, ...