Home / THINKDROPS / ART OF FOOD / Brunch με λαχανικά

Brunch με λαχανικά

Brunch με λαχανικά

Και για τους vegetarian φίλους μας, ένα πλούσιο brunch για μια μέρα γεμάτη ενέργεια… και όχι τύψεις!

Υλικά

  • 3 με 4 μανιτάρια ανάλογα με το μέγεθός τους
  • 2 αυγά
  • 2 κ.σ. cottage
  • 2 κ.σ. καλαμπόκι
  • 200 γρ. (σπανάκι, ροκα, μαρουλι)
  • Βούτυρο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Προετοιμασία

Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε λίγο πιο χοντρές φέτες απο το κανονικό. Τα σοτάρουμε με λίγο βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι.

Προσθέτουμε το καλαμπόκι και τα λαχανικά, ανακατεύουμε και αλατίζουμε.

Μόλις μαραθούν, ανοίγουμε 2 σημεία και προσθέτουμε λίγο βούτυρο.

Προσθέτουμε τα αυγά.

Αποσύρουμε απο την φωτιά μόλις γίνουν τα αυγά.

Προσθέτουμε το cottage και το πιπέρι.

Σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί.

 

Brunch με λαχανικά
5 (100%) 1 vote

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

x

Check Also

Σαρδέλες στο φούρνο με λιαστή ντομάτα, φέτα και μυρωδικά

Σαρδέλες στο φούρνο με λιαστή ντομάτα, φέτα και μυρωδικά

Μύρισε καλοκαίρι, μύρισε θάλασσα! Καιρός για υπέροχο ψαράκι στο φούρνο, λίγο διαφορετικό από τα γνωστά, αλλά με όλες τις ελληνικές ...