Home / THINKDROPS / ART OF FOOD / Καλοκαιρινή πίτα πανδαισίας στο φούρνο

Καλοκαιρινή πίτα πανδαισίας στο φούρνο

Καλοκαιρινή Πίτα Πανδαισίας στο φούρνο

Μια απολαυστική πανδαισία λαχανικών στο φούρνο για να καλύψει όλες τις ανάγκες – ακόμα και αυτών που αρνούνται να φάνε λαχανικά!

Υλικά

  • 2-3 μελιτζάνες
  • 4-5 κολοκύθια
  • 3-4 κρεμμύδια ξερά
  • 6 πιπεριές Φλωρίνης
  • 6 μανιτάρια portobello
  • 500 γρ. καρότα
  • 250 γρ. γραβιέρα
  • 200ml κρέμα γάλακτος
  • 1/2 φλ. μαϊντανό
  • 2 κ.γ. θυμάρι
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Ελαιόλαδο
  • 1/3 φλ. νερό
  • 1 φακ. έτοιμο πουρέ πατάτας

Προετοιμασία

Σε μια κατσαρόλα ετοιμάζουμε το περιεχόμενο ενός φακέλου έτοιμου πουρέ πατάτας.

Πλένουμε καλά και καθαρίζουμε τα λαχανικά μας.

Κόβουμε σε μέτριες φέτες τις μελιτζάνες και τα κολοκύθια.

Κόβουμε σε μέτριες ροδέλες τα κρεμμύδια.

Κόβουμε τις πιπεριές σε μπαστούνια.

Περνάμε από τον τρίφτη το καρότο.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο έως καθόλου λάδι, ψήνουμε ελαφρά τις μελιτζάνες, τα κολοκύθια, τα μανιτάρια, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια.

Σε ένα πυρέξ στρώνουμε ένα στρώμα από μελιτζάνες και αλατίζουμε ελαφρά.

Για δεύτερο στρώμα βάζουμε τα κρεμμύδια μαζί με το μισό μαϊντανό.

Συνεχίζουμε με τα κολοκύθια, τα οποία αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.

Τοποθετούμε το τριμμένο καρότο και περιχύνουμε τη μισή ποσότητα της κρέμας γάλακτος.

Συνεχίζουμε με τις πιπεριές Φλωρίνης και τα μανιτάρια. Ρίχνουμε τον υπόλοιπο μαϊντανό και το θυμάρι και αλατοπιπερώνουμε.

Τέλος, σκεπάζουμε με την τριμμένη γραβιέρα και περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και το νερό.

Σκεπάζουμε με τον πουρέ πατάτας που φτιάξαμε λίγο πριν.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30′.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

Tip

Στον πουρέ μας μπορούμε να προσθέσουμε φρέσκια ρίγανη ή μοσχοκάρυδο, ανάλογα με τις γευστικές μας προτιμήσεις!

 

Καλοκαιρινή πίτα πανδαισίας στο φούρνο
5 (100%) 1 vote

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

x

Check Also

Δροσερή κρέμα και ζελέ σε βάση μπισκότου

Δροσερή κρέμα και ζελέ σε βάση μπισκότου

Ένα γρήγορο, εύκολο, καλοκαιρινό και δροσερό γλυκό για να υπάρχει πάντα στο ψυγείο μας! Υλικά 150 γρ. μπισκότα τετράγωνα 90 ...