Home / THINKDROPS / ART OF FOOD / Χταπόδι με ζυμαρικά στο φούρνο

Χταπόδι με ζυμαρικά στο φούρνο

Μια υπέροχη, γευστική συνταγή με χταποδάκι για ένα αξέχαστο μεσημεριανό γεύμα με φίλους ή με την οικογένεια. Απλώς ακούμπησε το πυρέξ στη μέση του τραπεζιού άσ’ τους να κάνουν ντου!

Χταπόδι με ζυμαρικά στο φούρνο

Υλικά

  • 1kg χταπόδι
  • 4 φύλλα δάφνης
  • 1 κ.σ πράσινο, κόκκινο και μαύρο πιπέρι σε κόκκους
  • 1 κ.γ αλάτι
  • 1 φλ.κ. ξίδι
  • 500 γρ. μακαρόνια κοχύλια
  • 1 συσκευασία σάλτσα ντομάτα με κρασί
  • 5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 4 κ.σ. τοματοπολτός
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • 3 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 φλ. από τo ζωμό που βράσαμε το χταπόδι
  • 1 κ.γ. φρέσκια ρίγανη

Προετοιμασία

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό να βράσει. Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι, 1 κ.γ. ρίγανη και τα μακαρόνια.

Τα μακαρόνια τα θέλουμε αρκετά al dente, οπότε τα αποσύρουμε 3 με 4 λεπτά νωρίτερα από το χρόνο που αναφέρει η συσκευασία.

Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε πάλι νερό να βράσει. Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε το αλάτι, τα πιπέρια, τη δάφνη, το ξίδι και το χταπόδι.

Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι. Έπειτα το αποσύρουμε και το το ρίχνουμε σε παγωμένο νερό. Κρατάμε 1 φλ. από το ζωμό.

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι το ξερό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ρίχνουμε στο τηγάνι.

Καθαρίζουμε τη σκελίδα του σκόρδου, τη χαράσσουμε και τη σοτάρουμε μαζί με τα κρεμμυδάκια.

Προσθέτουμε το περιεχόμενο από τη σάλτσα ντομάτας με κρασί και το φλιτζάνι με το ζωμό.

Προσθέτουμε τον πολτό, λίγο νερό, το χταπόδι που το έχουμε κόψει σε κομμάτια και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση.

Σε ένα πυρέξ βάζουμε τα μακαρόνια και ρίχνουμε το χταπόδι με τη σάλτσα. Προσθέτουμε τη φρέσκια ρίγανη και ανακατεύουμε.

Ψήνουμε για 10′ στους 180°C.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

x

Check Also

Δροσερή πράσινη σαλάτα με προσούτο και μοτσαρέλα

Δροσερή πράσινη σαλάτα με προσούτο και μοτσαρέλα

Μια εξαιρετική συνταγή για μια νόστιμη και δροσερή σαλάτα με προσούτο και μοτσαρέλα. Μια ιδιαίτερη σαλατούλα για να την απολαύσεις ...