Home / THINKDROPS / ART OF FOOD / Θεσπέσιο χοιρινό ή μοσχάρι στην κατσαρόλα

Θεσπέσιο χοιρινό ή μοσχάρι στην κατσαρόλα

Χοιρινό ή μοσχαρίσιο; Όποιο κρέας κι αν προτιμάς, σου έχουμε τον τρόπο να το φτιάξεις στην κατσαρόλα ώστε να το απολαύσεις τρυφερό και με απίστευτη γεύση!

Χοιρινό ή Μοσχάρι κατσαρόλας

Υλικά

  • 1+ κιλό κρέας για κατσαρόλα ολόκληρο, Χοιρινό ή Μοσχάρι
  • 2 μικρά κρεμμύδια ξερά
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 γλυκοπατάτα
  • 1 κομμάτι τζίντζερ
  • 3 καρότα
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 3 κόκκινες πιπεριές
  • 1λ. ζωμό
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • λάδι
  • αλεύρι

Εκτέλεση

Σε μια βαθιά κατσαρόλα θωρακίζουμε το κρέας  από όλες τις πλευρές, με ελάχιστο λάδι.

Το αφαιρούμε από την κατσαρόλα, προσθέτουμε ελαιόλαδο, το σκόρδο χαραγμένο, τα κρεμμύδια κομμένα στα 4, τα κρεμμυδάκια και τα καρότα σε μέτρια κομμάτια.

Κόβουμε τις πιπεριές σε μέτρια κομμάτια.

Αφού τα γυρίσουμε 1-2 φορές να μαραθούν, προσθέτουμε τη γλυκοπατάτα σε μέτριους κύβους, το τζίντζερ και τις πιπεριές.

Αφήνουμε για λίγο στη φωτιά και προσθέτουμε το ζωμό.

Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε στο μισό και προσθέτουμε το κρέας.

Σιγοβράζουμε για 1-1/2 ώρα ελέγχοντας το κρέας.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Όταν το κρεας είναι έτοιμο, το αφαιρούμε από την κατσαρόλα.

Σουρώνουμε τον περισσότερο ζωμό σε τηγάνι.

Αφαιρούμε τα υλικά εκτός της γλυκοπατάτας, την οποία πολτοποιούμε με ένα ραβδομπλέντερ.

Το προσθέτουμε στον υπόλοιπο ζωμό και δένουμε τη σάλτσα.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

 

Tips

Αν θέλουμε πηχτή και γρήγορη σάλτσα, τη δένουμε με κορν φλάουρ. Αν έχουμε λίγο υπομονή, θα δέσει μόνη της σε χαμηλή φωτιά.

Σερβίρουμε με baby πατάτες φούρνου, ριζότο λαχανικών ή αρωματικό πουρέ.

Κόβουμε το κρέας σε μέτριες φέτες.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

x

Check Also

Σκιουφιχτά στο φούρνο με λαχανικά, κρέμα γάλακτος και τυριά

Σκιουφιχτά στο φούρνο με λαχανικά, κρέμα γάλακτος και τυριά

Τα σκιουφιχτά ή σιουφιχτά ή ακόμη και σκυφομακαρούνες είναι ένα από τα πιο νόστιμα φαγητά της Κρήτη. Πήραν το όνομά ...