Home / Author Archives: Παντελής Κατρακάρης (page 5)

Author Archives: Παντελής Κατρακάρης

Παντελής Κατρακάρης
Ένα ταξίδι στις γεύσεις, στη φαντασία, στην παράδοση μέσα από την κουζίνα που όλοι αγαπάμε.
Μελομακάρονα

Μελομακάρονα

Ώρα για τον βασιλιά των γλυκών για τις γιορτές αυτές… τα μελομακάρονα! Ώρα για απόλαυση! Υλικά Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το μέλι, τη ζάχαρη, το πορτοκάλι και τα ξυλάκια κανέλας. Βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να βράσει για 1 ...

Read More »
Πένες με μανιτάρια, μπέικον και κρέμα γάλακτος

Πένες με μανιτάρια, μπέικον και κρέμα γάλακτος

Ονειρεμένο πιάτο, εύκολο και πεντανόστιμο! Ιδανικό για όλες εκείνες τις στιγμές που δεν ξέρεις τι να μαγειρέψεις, αλλά θέλεις να χρησιμοποιήσεις τα υλικά που έχεις στο ψυγείο σου για να φτιάξεις κάτι απολαυστικό.

Read More »
Πικάντικη Σαλάτα

Πικάντικη σαλάτα

Τώρα που πλησιάζει ο χειμώνας και το τραπέζι μας γεμίζει με παραδοσιακά φαγητά, τι καλύτερο από το να τα συνοδέψουμε με μία παραδοσιακή πικάντικη σαλάτα; Δείτε πώς θα φτιάξετε μια σαλάτα που αρέσει πολύ και πάει με όλα!

Read More »
Παραδοσιακή γλυκιά Κολοκυθόπιτα με χωριάτικο φύλλο

Παραδοσιακή γλυκιά Κολοκυθόπιτα με χωριάτικο φύλλο

Συνεχίζοντας την παραδοσιακή μας βόλτα στις πίτες, ποιος δεν θυμάται τις μυρωδιές και τις γεύσεις από τις πίτες της γιαγιάς…; Ας γευτούμε, λοιπόν, την παρακάτω γλυκιά πίτα με κίτρινη κολοκύθα! Εκτέλεση Προετοιμασία για το φύλλο 1. Σε ένα μεγάλο μπολ ...

Read More »
Σπανακόρυζο με αυγολέμονο

Σπανακόρυζο με αυγολέμονο

Σπανάκι: ένα καταπράσινο ευεργετικό υλικό που το τιμάμε σε πολλές παραλλαγές του. Αυτή την εβδομάδα θα δούμε το παραδοσιακό μας σπανακόρυζο σε μια από αυτές! Το σπανακόρυζο μπορεί να σερβιριστεί σκέτο, με λεμόνι, με σάλτσα ντομάτα ή με αυγολέμονο – ...

Read More »
Φασολάκια λαδερά

Φασολάκια λαδερά

Ένα νόστιμο φαγητό από μια σειρά λαδερών που ξυπνούν αναμνήσεις! Ας θυμηθούμε εποχές και στιγμές που καθόμασταν όλοι μαζί στο τραπέζι… Εκτέλεση 1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους 2. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες και το ...

Read More »
Παραδοσιακοί κολοκυφτέδες με τζατζίκι

Παραδοσιακοί κολοκυθοκεφτέδες με τζατζίκι

Κολοκυθοκεφτέδες με τζατζικάκι! Ένα παραδοσιακό ορεκτικό, που μπορεί να συνοδευτεί με οποιοδήποτε ποτό, για την όρεξη, για την παρέα και την καλοπέραση! Εκτέλεση Για τους Κολοκυθοκεφτέδες 1. Πλένουμε και περνάμε στον τρίφτη τα κολοκύθια. 2. Τα αλατίζουμε ελαφρά και τα αφήνουμε ...

Read More »
Κοτόπουλο λεμονάτο στο φούρνο με πατάτες

Κοτόπουλο λεμονάτο στο φούρνο με πατάτες

Ένα φαγητό που κρατάει ακόμα και σήμερα… Από τα λίγα που έχουμε να θυμόμαστε από ένα τόσο αγνό και γευστικό παρελθόν! Εκτέλεση Σε αλατισμένο νερο ρίχνουμε τα μπούτια και βράζουμε μεχρι να μαλακώσουν. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες για φούρνο. Τις ...

Read More »
Κοκκινιστό της Γιαγιάς με ρύζι

Κοκκινιστό της Γιαγιάς με ρύζι

Συνεχίζοντας το ταξίδι στην παραδοσιακή μας κουζίνα, θα θυμηθούμε ένα φαγητό που έχει άπειρους συνδυασμούς: με πατάτες τηγανητές, με πουρέ, με μακαρόνια… Εμείς, όμως, θα το δοκιμάσουμε με ένα ρυζάκι λίγο «πειραγμένο»! Μια παραδοσιακή συνταγή, με πλούσια αρώματα και μνήμες ...

Read More »
Χωριάτικο σπετζοφάι

Χωριάτικο σπετζοφάι

Μπορεί ο χειμώνας να αργεί ακόμα, αλλά καλύτερα να έχουμε από τώρα στο μυαλό μας συνταγές που μπορούμε να ετοιμάσουμε μόλις πιάσουν οι πρώτες ψύχρες! Το ταξίδι στην παραδοσιακή μας κουζίνα ξεκινάει με ένα φαγητό χειμωνιάτικο, που θέλει την μπίρα του: παραδοσιακό, ...

Read More »