Home / THINKDROPS / ART OF FOOD (page 20)

ART OF FOOD

Μαλακές καραμέλες σοκολάτας

Υλικά 120 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 75%, ψιλοκομμένη 280 γρ. γλυκόζη 440ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά) 40 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό 280 γρ. ζάχαρη άχνη 1 κ.γ. ανθός αλατιού Διαδικασία Βάλτε την κρέμα γάλακτος σε μια μεσαία κατσαρόλα και τοποθετήστε τη ...

Read More »

Χαλβάς καρότου

Υλικά 450 γρ. καρότα, ψιλοτριμμένα 415 γρ. ζαχαρούχο γάλα 120 ml γάλα 55 γρ. ζάχαρη καστανή ½ κ.σ. τζίντζερ 60 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό 30 γρ. cranberries 40 γρ. αμύγδαλα 40 γρ. φιστίκια Αιγίνης, ανάλατα, ψιλοκομμένα Διαδικασία Βάλτε τα ψιλοτριμμένα ...

Read More »

Σουφλέ με φράουλες

Υλικά 350 γρ. φρέσκιες φράουλες, καθαρισμένες 100 γρ. ζάχαρη, χωρισμένη σε 50 και 50 γρ. και λίγο ακόμη για τα μπολ 10 γρ. κορν φλάουρ 4 ασπράδια αυγών μεγάλου μεγέθους (120 γρ.) Διαδικασία Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C, στον αέρα. ...

Read More »

Ταμπουλέ θαλασσινών

Υλικά 12 γαρίδες καταψυγμένες, καθαρισμένες 1 -2 καλαμάρια 100γρ. μύδια (ψίχα) 3 ώριμες ντομάτες 250 γρ. πλιγούρι χοντρό 2 ματσάκια μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 κρεμμύδι 1 ματσάκι φρέσκος δυόσμος ½ φλιτζ. τσαγ. νερό 1/3 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα) 2-3 ...

Read More »

Μάφιν με ταχίνι

Υλικά 230 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 7,5 γρ. μπέικιν πάουντερ 80ml ταχίνι 80ml ελαιόλαδο 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 160ml χυμό πορτοκάλι 30ml κονιάκ 5 γρ. κανέλα 70 γρ. καρύδια και αμύγδαλα, χοντροκοπανισμένα Διαδικασία Προθερμάνετε το φούρνο σους 180°C ...

Read More »

Ταρτάκια κρεμμυδιού με κρέμα γραβιέρας

Υλικά Για την τάρτα 250γρ. αλεύρι 125γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό 1 κ.γ. ζάχαρη 1 κ.γ. αλάτι 10γρ. νερό 1 αυγό Για τη γέμιση 700γρ. κρεμμύδι ξερό κομμένο λεπτές φέτες 120γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό 2κ.σ ξύδι μπαλσάμικο 2κ.σ ζάχαρη 1κ.γ θυμάρι ...

Read More »

Stromboli με μανιτάρια και βασιλικό

Υλικά 1 δόση ζύμη για πίτσα 100 γρ. προσούτο 150 γρ. ντομάτες λιαστές ψιλοκομμένες 150 γρ. μοτσαρέλα, κομμένη σε φέτες 2 κ.σ. βασιλικό φρέσκο πλατύφυλλο 4 μανιτάρια κομμένα σε φέτες 1 αυγό, χτυπημένο ½ κ.γ. θαλασσινό αλάτι Διαδικασία Φτιάξτε το ...

Read More »

Φασόλια χάντρες με λουκάνικο

Υλικά 500 γρ. φασόλια χάντρες 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 300 γρ. πομοντόρια κομμένα στα τέσσερα 1 καρότο κομμένο σε φέτες 1κ.σ πελτέ ντομάτας 100ml ελαιόλαδο 80ml λευκό κρασί ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1 κ.σ ζάχαρη 750ml ζωμό λαχανικών 200 γρ. ...

Read More »

Σαλάτα αβοκάντο με καβούρι

Υλικά 1 αβοκάντο ώριμο 2 κ.σ. καβουρόψιχα 1 ραπανάκι, κομμένο σε ροδέλες 1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο ξύσμα από ένα λεμόνι λίγο μπούκοβο αλάτι 1 κ.σ. ελαιόλαδο Διαδικασία Καθαρίστε το αβοκάντο και κόψτε το στη μέση. Σε ...

Read More »

Λαχματζούν

Υλικά 4 πίτες για σουβλάκι Για τη γέμιση 250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 250 γρ. κιμά αρνίσιο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση ½ κ.γ. μπούκοβο 100 γρ. κασέρι τριμμένο ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά ¼ κ.γ. πάπρικα καυτερή Αλάτι ...

Read More »