Ξέρω –και το ξέρετε και εσείς– πως κάποια φαγητά είναι κομματάκι… πώς να το πω; Δύσκολα; Όχι, όχι, μάλλον φοβιστικά – ή μάλλον, να πω καλύτερα, έχουν μπει στη μαύρη λίστα των φαγητών που δεν κάνουμε στο σπίτι! Προσωπικά, το ...
Read More »
Ξέρω –και το ξέρετε και εσείς– πως κάποια φαγητά είναι κομματάκι… πώς να το πω; Δύσκολα; Όχι, όχι, μάλλον φοβιστικά – ή μάλλον, να πω καλύτερα, έχουν μπει στη μαύρη λίστα των φαγητών που δεν κάνουμε στο σπίτι! Προσωπικά, το ...
Read More »Υλικά 1 φλιτζ. τσαγ. αμύγδαλα 1/4 φλιτζ. τσαγ. κακάο (100%) 10 χουρμάδες 2 κ.σ. maca σκόνη 1/2 κ.γ. αλάτι θαλασσινό 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού κακάο για την επικάλυψη Διαδικασία Ψιλοκόψτε τα αμύγδαλα στον επεξεργαστή τροφίμων και αφήστε τα στην άκρη. ...
Read More »Υλικά 1 φλιτζ. τσαγ. αλεύρι ζέας 1/2 φλιτζ/ τσαγ. σταφίδες 1/2 κ.γ. κανέλα/ginger 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο 1/4 κ.γ. ανθό αλατιού 1/2 κ.γ. baking powder 1/2 φασόλι βανίλιας 3 κ.σ. φυτικό βούτυρο, λιωμένο 1 κ.σ. λιναρόσπορο σπασμένο σε 3 κ.σ. νερό ...
Read More »Υλικά Για τη ζύμη 60ml νερό χλιαρό 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 520 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200 γρ. ζάχαρη 4 αυγά μεγάλου μεγέθους (240 γρ.) , χτυπημένα 170 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου 1 πρέζα αλάτι ...
Read More »Υλικά 90 γρ. σοκολάτα γάλακτος 40% περιεκτικότητα σε κακάο 90 γρ. σοκολάτα gianduja 300 γρ. σοκολάτα 70% περιεκτικότητα σε κακάο 90 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό, σε κύβους 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 150 γρ. ...
Read More »Υλικά Για το dulche de leche 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα Για το μπράουνι 135 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό 100 γρ. ζάχαρη 55 γρ. κακάο σκόνη 1 πρέζα αλάτι 2,5ml εσάνς βανίλιας 2 αυγά μεσαίου μεγέθους (100 γρ.) 125 γρ. αλεύρι ...
Read More »Υλικά 500 γρ. κάστανα 130 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 2 κ.σ. θαλασσινό αλάτι 1 κλωναράκι δενδρολίβανο 1 κλωναράκι λεμονοθύμαρο Διαδικασία Χαράξτε τα κάστανα με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με νερό για 1′ και έπειτα στραγγίστε και ...
Read More »Υλικά 2 μπανάνες κομμένες σε φέτες 2 κ.σ. λάδι καρύδας 3 κ.σ. maple syrup 1 κ.σ. νερό κανέλα λίγο τζίντζερ, τριμμένο Διαδικασία Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το maple syrup με το νερό, την κανέλα και το τζίντζερ. Ζεστάνετε σε ένα ...
Read More »Υλικά 1 ώριμο αβοκάντο κομμένο σε κύβους 1 φλιτζ. τσαγ. γιαούρτι στραγγιστό 10% 1 κ.σ. άνιθο ψιλοκομμένο 1 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο 1/4 κ.γ. πιπεριά jalapeño ψιλοκομμένη 1 λάιμ (το ξύσμα και τον χυμό του) 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 κ.γ. αλάτι ...
Read More »Υλικά 4 κρουασάν βουτύρου 100 γρ. ψίχα καβουριού 1 κ.γ. άνιθο ψιλοκομμένο 1 πιπερίτσα τσίλι ψιλοκομμένη 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο χυμό από μισό λάιμ 4 κ.σ. μαγιονέζα μερικά φύλλα σαλάτας Διαδικασία Κόψτε κατά μήκος τα κρουασάν. Σε ένα μπολ αναμείξτε όλα ...
Read More »