Ξέρω –και το ξέρετε και εσείς– πως κάποια φαγητά είναι κομματάκι… πώς να το πω; Δύσκολα; Όχι, όχι, μάλλον φοβιστικά – ή μάλλον, να πω καλύτερα, έχουν μπει στη μαύρη λίστα των φαγητών που δεν κάνουμε στο σπίτι! Προσωπικά, το ...

Υλικά 1 φλιτζ. τσαγ. αμύγδαλα 1/4 φλιτζ. τσαγ. κακάο (100%) 10 χουρμάδες 2 κ.σ. maca σκόνη 1/2 κ.γ. αλάτι θαλασσινό 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού κακάο για την επικάλυψη Διαδικασία Ψιλοκόψτε τα αμύγδαλα στον επεξεργαστή τροφίμων και αφήστε τα στην άκρη. ...

Υλικά 1 φλιτζ. τσαγ. αλεύρι ζέας 1/2 φλιτζ/ τσαγ. σταφίδες 1/2 κ.γ. κανέλα/ginger 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο 1/4 κ.γ. ανθό αλατιού 1/2 κ.γ. baking powder 1/2 φασόλι βανίλιας 3 κ.σ. φυτικό βούτυρο, λιωμένο 1 κ.σ. λιναρόσπορο σπασμένο σε 3 κ.σ. νερό ...

Υλικά Για τη ζύμη 60ml νερό χλιαρό 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 520 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200 γρ. ζάχαρη 4 αυγά μεγάλου μεγέθους (240 γρ.) , χτυπημένα 170 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου 1 πρέζα αλάτι ...

Υλικά 90 γρ. σοκολάτα γάλακτος 40% περιεκτικότητα σε κακάο 90 γρ. σοκολάτα gianduja 300 γρ. σοκολάτα 70% περιεκτικότητα σε κακάο 90 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό, σε κύβους 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 150 γρ. ...

Υλικά Για το dulche de leche 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα Για το μπράουνι 135 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό 100 γρ. ζάχαρη 55 γρ. κακάο σκόνη 1 πρέζα αλάτι 2,5ml εσάνς βανίλιας 2 αυγά μεσαίου μεγέθους (100 γρ.) 125 γρ. αλεύρι ...

Υλικά 500 γρ. κάστανα 130 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 2 κ.σ. θαλασσινό αλάτι 1 κλωναράκι δενδρολίβανο 1 κλωναράκι λεμονοθύμαρο Διαδικασία Χαράξτε τα κάστανα με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με νερό για 1′ και έπειτα στραγγίστε και ...

Υλικά 2 μπανάνες κομμένες σε φέτες 2 κ.σ. λάδι καρύδας 3 κ.σ. maple syrup 1 κ.σ. νερό κανέλα λίγο τζίντζερ, τριμμένο Διαδικασία Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το maple syrup με το νερό, την κανέλα και το τζίντζερ. Ζεστάνετε σε ένα ...

Υλικά 1 ώριμο αβοκάντο κομμένο σε κύβους 1 φλιτζ. τσαγ. γιαούρτι στραγγιστό 10% 1 κ.σ. άνιθο ψιλοκομμένο 1 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο 1/4 κ.γ. πιπεριά jalapeño ψιλοκομμένη 1 λάιμ (το ξύσμα και τον χυμό του) 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 κ.γ. αλάτι ...

Υλικά 4 κρουασάν βουτύρου 100 γρ. ψίχα καβουριού 1 κ.γ. άνιθο ψιλοκομμένο 1 πιπερίτσα τσίλι ψιλοκομμένη 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο χυμό από μισό λάιμ 4 κ.σ. μαγιονέζα μερικά φύλλα σαλάτας Διαδικασία Κόψτε κατά μήκος τα κρουασάν. Σε ένα μπολ αναμείξτε όλα ...